Gente questo si che mi piace come vino. Un bel Trebbiano d'Abruzzo, bianco, delicato ma non troppo. Non certo un corpo robusto, ma un corpo. Profumi fruttati, freschi e piacevoli, buona persistenza gusto olfattiva. Certo non un 5 grappoli, non un vino superpremiato, ma un vino con un suo perchè, un bianco piacevole che accompagna bene i piatti a tavola. Anche le cose a mio avviso più semplici. Gustatelo nella sua delicatezza espressiva. Vi potrebbe piacere.
ETICHETTA: MONSIGNORE
VINO: TREBBIANO D’ABRUZZO DOC
UVE: TREBBIANO D’ABRUZZO di antichi cloni selezionati nei vigneti situati nel
comune di Loreto Aprutino in provincia di Pescara.
VENDEMMIA: La raccolta avviene nella terza decade di settembre in relazione
alla completa maturazione delle uve valutata mediante la misurazione del grado
zuccherino, dell’acidità totale e del pH.Le uve vengono vendemmiate manualmente nel
rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche.
VINIFICAZIONE: si applicano i moderni principi della vinificazione in bianco. Alla
diraspatura segue una breve macerazione pellicolare, cioè il contatto delle bucce con il
mosto per 8-10 ore ad una T° di 15-18°C, per permettere l’estrazione dei componenti
nobili ed aromatici delle bucce fondamentali per il profumo e la personalità del futuro
vino. Si esegue quindi una pressatura soffice ed il mosto fiore è refrigerato ad una T°
di 8-10°C e decantato per circa 10-12 ore. Il mosto limpido viene addizionato di i lieviti
selezionati e fermentato ad una temperatura controllata di 15-16°C.
Il vino ottenuto viene conservato in serbatoi di acciaio ed affinato sulle fecce fini per circa
3 mesi con periodici rimontaggi per mantenere le fecce in sospensione. Terminata questa
fase di affinamento il vino viene travasato in serbatoi di acciaio e mantenuto ad una
temperatura di 12°C per conservare nel tempo le proprie caratteristiche organolettiche
di aromaticità e freschezza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: giallo paglierino lievemente carico.
ODORE: profumo fresco, intenso e complesso con nette sensazioni di frutta esotica
matura.
SAPORE: gusto morbido, armonico e rotondo di buona corposità e persistenza.
SERVIZIO: servire ad una T° di circa 10-12°C stappando la bottiglia al momento del
consumo.
ABBINAMENTI: è ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti leggeri
e pietanze a base di pesce e formaggi magri. Ottimo come aperitivo.
CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco a 8-10°C tenendo la bottiglia coricata.
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
Alcool % Vol 12,0°
Acidità totale g/l : 5,5
pH 3,20
Estratto secco g/l : 21,5
ETICHETTA: MONSIGNORE
VINO: TREBBIANO D’ABRUZZO DOC
UVE: TREBBIANO D’ABRUZZO di antichi cloni selezionati nei vigneti situati nel
comune di Loreto Aprutino in provincia di Pescara.
VENDEMMIA: La raccolta avviene nella terza decade di settembre in relazione
alla completa maturazione delle uve valutata mediante la misurazione del grado
zuccherino, dell’acidità totale e del pH.Le uve vengono vendemmiate manualmente nel
rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche.
VINIFICAZIONE: si applicano i moderni principi della vinificazione in bianco. Alla
diraspatura segue una breve macerazione pellicolare, cioè il contatto delle bucce con il
mosto per 8-10 ore ad una T° di 15-18°C, per permettere l’estrazione dei componenti
nobili ed aromatici delle bucce fondamentali per il profumo e la personalità del futuro
vino. Si esegue quindi una pressatura soffice ed il mosto fiore è refrigerato ad una T°
di 8-10°C e decantato per circa 10-12 ore. Il mosto limpido viene addizionato di i lieviti
selezionati e fermentato ad una temperatura controllata di 15-16°C.
Il vino ottenuto viene conservato in serbatoi di acciaio ed affinato sulle fecce fini per circa
3 mesi con periodici rimontaggi per mantenere le fecce in sospensione. Terminata questa
fase di affinamento il vino viene travasato in serbatoi di acciaio e mantenuto ad una
temperatura di 12°C per conservare nel tempo le proprie caratteristiche organolettiche
di aromaticità e freschezza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: giallo paglierino lievemente carico.
ODORE: profumo fresco, intenso e complesso con nette sensazioni di frutta esotica
matura.
SAPORE: gusto morbido, armonico e rotondo di buona corposità e persistenza.
SERVIZIO: servire ad una T° di circa 10-12°C stappando la bottiglia al momento del
consumo.
ABBINAMENTI: è ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti leggeri
e pietanze a base di pesce e formaggi magri. Ottimo come aperitivo.
CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco a 8-10°C tenendo la bottiglia coricata.
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
Alcool % Vol 12,0°
Acidità totale g/l : 5,5
pH 3,20
Estratto secco g/l : 21,5
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